Антон Арбузов

Как подавали блюда до середины 19 века

До середины 19 века в ресторанах подавали сразу все заказанные блюда — такой способ обслуживания носит название «service à la française» («французская система»). В начале 19 века Францию посетил русский князь Александр Куракин и научил рестораторов другому способу — подавать блюда постепенно, в порядке их расположения в меню.

Александр Куракин

В современных ресторанах такая система наиболее популярна и называется «service à la russe».

Александр Куракин

Теперь вы знаете, кто и когда научил весь мир есть в ресторанах по русской системе.